MIS RECETAS JAPONESAS PREFERIDAS

recetas japonesas

Esto es lo que verás

Fideos Yakisoba

Ingredientes (Por ración)

  • 150 gramos de fideos Yakisoba
  • 100 gramos de lomo de cerdo
  • 50 gramos de col
  • 25 gramos de cebolleta
  • 25 gramos de brotes de soja
  • 25 gramos de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • un chorrito de sake (o agua)
  • una pizca de sal
  • pimienta negra
  • aceite vegetal.
Salsa Yakisoba
  • 1 cucharada de salsa de soja japonesa
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • ½ cucharada de salsa Inglesa (Salsa Worcestershire)
  • ½ cucharada de Ketchup
  • ½ cucharadita de azúcar.
Topping (opcional)
  • Katsuobushi (virutas de bonito)
  • Aonori (copos de alga Nori).

Elaboración

Para empezar, hay que preparar las verduras, machacar el ajo, cortar la cebolleta al bies (vemos que utiliza el tallo de la cebolla tierna, seguramente muchos dejaréis de tirarlo), cortar col en cuñas y la zanahoria ven bastones finos.

A continuación se prepara la salsa mezclando todos los ingredientes, aunque en el vídeo comenta que se puede comprar hecha, siempre podremos controlar mejor los ingredientes si la hacemos en casa.

En una sartén con un poco de aceite vegetal se marcan los fideos para yakisoba o los que queráis utilizar. Hay que dejar que estén bien tostados antes de darles la vuelta, y para que se separen bien con ayuda de los palillos, se añade un chorrito de sake.

Los fideos se dejan a un lado de la sartén, y se incorpora la carne de cerdo en el otro, con un poco más de aceite vegetal y los ajos. Dorada la carne se añade la col, la zanahoria, una pizca de sal y pimienta negra. Se saltea todo junto hasta que las verduras se ablanden un poco. Entonces se incorporan los brotes de soja, la cebolleta y la salsa yakisoba.

Se saltea el conjunto un minuto más y el yakisoba de cerdo está listo para servir. Se puede coronar con copos de bonito seco (katsuobushi) y copos de alga nori (aonori). ¡Qué plato más apetitoso!

o….

Fideos chinos de ternera

Goyza de ternera

 Gyoza, otro de los platos más famosos de la gastronomía asiática.

Las Gyoza son la versión japonesa de las empanadillas Chinas.

¿Quieres prepararlas en casa de una forma muy sencilla, con muy pocos ingredientes?

Puedes mirar de comprar la pasta para hacer los Gyoza o puedes hacerla de forma casera con esta receta (Como hacer pasta para Gyoza).

Luego decirte que el relleno de los Gyoza puede variar (pueden ser de cerdo picado, de pollo, de ternera o hacer la versión vegetariana usando tofu, verduras y setas.

¿Cómo se cocinan las «Gyozas»?

El método más común de preparación de los Gyoza es en la sartén.

Primero se fríen ( dejando la parte de la base tostada y crujiente), luego se añade agua para que se cocine el relleno y la parte superior de los Gyoza. 

Para freírlo mejor usa aceite vegetal,y pon le un poco de aceite de sésamo que aromatiza y da un sabor muy característico-https://www.youtube.com/embed/8KwvtSLiHdA?feature=oembed

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La salsa con la que los acompañaremos la haremos también de forma casera, ya que es muy sencilla de preparar. Es una mezcla de sabores muy asiáticos como la salsa de soja que da un punto salado y tostado, el punto ácido del vinagre de arroz y el toque aromático del aceite de sésamo. Aunque la receta es bastante sencilla, el resultado ha sido delicioso y os recomiendo que la probéis en casa, seguro que vais a tener mucho éxito con éste plato.

Ingredientes: para hacer 50 Gyozas.

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  • 1 paquete de pasta para Gyoza (50 piezas aprox.)
  • 400 g. de carne de cerdo picada
  • 150 g. de col china
  • 50 g. de cebolleta
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharada de maicena
  • un poco de aceite de sésamo

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1.5 cucharadas de vinagre de arroz conseguir 
  • un poco de aceite de sésamo conseguir 

Elaboración

┃Paso 1

Picamos la cebolleta y la col china. Las reservamos para luego.

┃Paso 2

En un bol ponemos el cerdo picado, el ajo, el jengibre, las salsa de soja, la sal, el azúcar, la maicena, el aceite de sésamo y lo mezclamos todo bien hasta que quede pegajoso.

┃Paso 3

Añadimos la cebolleta y la col china y lo volvemos a mezclar. Lo cubrimos con un film y lo dejamos en la nevera unos 20 minutos.

┃Paso 4 : Rellenar las Gyozas

a) Cogemos una pieza de pasta para Gyoza y en el centro ponemos una cucharadita de nuestro relleno.

b) Mojamos con los dedos la parte exterior de la pasta, la doblemos por la mitad y vamos cerrándola con los dedos.

Yo hago desde la mitad, 3 pliegues a cada lado, aunque también podéis empezar a plegar por un lado y terminar en el otro. Para terminar, presionamos un poco los pliegues para que no se abran.

Mientras vamos haciendo el resto, las ponemos en un plato y las cubrimos con un trapo húmedo para que no se sequen.

┃Paso 5: Planchar las Gyozas

En una sartén extendemos un chorrito de aceite vegetal y ponemos nuestras gyozas. Cuando estén tostadas por la base, les añadimos un chorrito de aceite de sésamo y ponemos agua para cubrir bien todo el fondo. Yo además le añado a éste agua una cucharadita de maicena para que se forme una costra crujiente en la base.

┃Paso 6

Tapamos la sartén y dejamos cocinar hasta que se evapore el agua, tardará entre 8 y 10 minutos.

Una vez se ha evaporado el agua de la sartén, las gyozas quedarán tostadas y crujientes en la base y bien cocinadas pero más blanditas por arriba, las ponemos en un plato y ya están listas para comer, las acompañamos con nuestra salsa.

┃Paso 7: Prepara la salsa

En un bol pequeño mezclamos la salsa de soja, el vinagre de arroz y un poco de aceite de sésamo, removemos bien y ya está lista.Productos disponibles en AmazonREBAJAS

Pollo Teriyaki

https://www.youtube.com/embed/videoseries?list=RDCMUCuXVuYLaRma-GfiEVzEmrOwANTERIORSIGUIENTECATEGORÍAS: Recetas0 comentarios

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