🌟 Porque sí, porque hoy te apetece cocinar algo delicioso y súper tradicional.
Y sin duda el Rabo de Toro al estilo cordobés es una de esas recetas que tanto gusta a todos.
Aquí la he adaptado usando una Crock-pot (la que yo tengo) o olla lenta. 🍲
¡Manos a la obra! Te dejo todo lo que necesitas y cómo hacerlo, ¡al estilo slow cooking! 🐢💨
Ingredientes
- 1 rabo de toro (¡casi 2 kg! 🐂)
- 3 cebollas grandes 🧅
- 2-3 zanahorias grandotas 🥕
- 4 tomates bien maduritos 🍅
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra (¡oro líquido! 💧)
- 2 vasos de vino amontillado Montilla-Moriles 🍷
- 8 dientes de ajo morado (¡puro sabor! 🧄)
- Un toque de sal 🧂
- 12 granitos de pimienta negra (¡boom sabor! 💥)
- Unas hebras de azafrán (¡color y sabor! 🌈)
- 6 clavitos de olor (opcional, pero recomendado ✨)
- Y agua, ¡claro! 💧
Pasos a seguir en tu Crock-pot
- Prepárate: Sobre una tabla de cocina limpia bien ese rabo de toro, quitando grasa y partes duras.
- Sofrito mágico: Ahora pica las cebollas y dale caña en una sartén con aceite de oliva. Añade ajo y cuando todo esté tierno, ¡zas!, tira las zanahorias y tomates.
- Traslado a la olla lenta: Mueve ese sofrito a la Crock-pot, y ponle encima el rabo de toro. Añade azafrán, vino, clavos, pimienta y agua. ¡Ya casi huele bien!
- La Paciencia es la clave: Y el aliado de cocina es la olla fuego lento. 6-8 horas necesitará para que la carne esté perfectamente guisada y separada del hueso.
- Últimos toques: Saca el rabo, tritura la salsa y vuelve a juntarlos en la olla. ¡Pareja perfecta! 💑
- ¡Hora de comer!: Calienta todo un poco más y sírvelo, mejor con unas patatas fritas. 🍟
¡Y listo! Has transformado un plato clásico en una obra maestra de la cocina lenta.
¡Ahora solo tienes que disfrutar! 🎉👩🍳👨🍳